BIO-Weingut
Ich, Valentin Oppenauer, habe 2022 das Weingut meines Vaters Richard übernommen. Zu dieser Zeit war der Betrieb bereits biologisch zertifiziert.
Unser Weingut, das ich mit tatkräftiger Unterstützung der Familie führe, liegt in Poysdorf im Weinviertel.
Unser Ziel ist es, durch naturnahe Bewirtschaftung und schonende Verarbeitung Weine zu produzieren, die den Charakter unser Arbeit widerspiegeln und echten Genuss bieten.
Unsere Weingärten - unser wichtigstes Gut!
Bei der Bewirtschaftung unserer Weingärten achten wir darauf, durch eine vielfältige Begrünung Lebensräume für Insekten zu schaffen und Humus aufzubauen.
Nur ein belebter, nährstoffreicher Boden in Kombination mit einer sorgfältigen Weingartenpflege bringt hochwertige Trauben, welche die Grundlage für fabelhafte Weine sind.
Weinlese
Eine sehr spannende, aber auch fordernde Zeit!
Um das volle Potenzial unserer Weingärten ausschöpfen zu können, ernten wir unsere Trauben überwiegend in der Nacht oder zeitig in der Früh.
Damit bekommen unsere Weine eine intensive, vielfältige Aromatik.
Weinkeller
Nachdem die Trauben schonend verarbeitet wurden, geht es im Keller weiter.
Hier werden die Moste spontan vergoren. Durch diese Spontanvergärung sind unsere Weine sehr bekömmlich und bekommen einen eigenen Charakter, der uns von der Menge abhebt.
Unsere Weißweine bauen wir ganz klassisch im Edelstahltank aus.
Bei den Rotweinen setzen wir auf die Lagerung im großen Eichenholzfass für mindestens ein Jahr.
Unser Ziel ist es, hochqualitative Weine in die Flasche zu bringen und damit den Spaß und die Lebensfreude, die wir mit dem Handwerk verbinden, für unsere Kunden schmackhaft zu machen.
